有沒(méi)有一款食物，是可以讓我們放下手機專(zhuān)心聊天的？答案是：小龍蝦。

上面這段對話(huà)也成為不少吃貨選擇小龍蝦作為夜宵的理由。但最近，一則“小龍蝦正在遭受5年以來(lái)最嚴重‘斷供’”的消息，讓吃貨們很揪心。

對此，每日經(jīng)濟新聞?dòng)浾咄ㄟ^(guò)采訪(fǎng)調查，從養殖戶(hù)、經(jīng)營(yíng)小龍蝦的一線(xiàn)餐飲店處了解到，近期小龍蝦批發(fā)價(jià)格一路瘋漲，最高漲幅近50%！

“今年的小龍蝦價(jià)格太瘋狂了”，這是記者在采訪(fǎng)時(shí)聽(tīng)到最多的一句話(huà)。

一線(xiàn)餐飲店進(jìn)貨價(jià)大漲近50%

近日，霸王蝦創(chuàng )始人袁燁對餐飲行業(yè)內一知名自媒體稱(chēng)：

做小龍蝦5年來(lái)，第一次遇到7月份就沒(méi)蝦了。有想養蝦的朋友趕緊去養吧，真的是個(gè)發(fā)財的行當。

今天（12日）上午，每日經(jīng)濟新聞?dòng)浾呗?lián)系到成都豪蝦傳龍蝦館的一位工作人員，他表示，小龍蝦在今年價(jià)格飆升得很厲害，由每斤的18元漲到如今的24元。相較于去年，今年漲勢特別猛。他還表示，他們店里面的小龍蝦來(lái)源地主要是湖北?！拔腋杏X(jué)主要是由供需關(guān)系造成的，近段時(shí)間湖北發(fā)了洪水，估計也有一定的關(guān)系?！?/p>

一位重慶霸王蝦的工作人員也對記者表示，該店小龍蝦的進(jìn)貨成本已經(jīng)從前段時(shí)間的20多塊飆漲到30多塊?！懊磕甑搅诵↓埼r收尾季節，都會(huì )出現這種情況，但今年價(jià)格漲幅尤為厲害?！彼硎?，我覺(jué)得還是供需關(guān)系造成的，供應端的小龍蝦量少了以后，餐飲經(jīng)營(yíng)小龍蝦的多了，當然就供不應求?！皟r(jià)格暴漲也跟最近的天氣因素有關(guān)，尤其是下雨”，他補充道。

那么身處湖北一線(xiàn)的小龍蝦養殖和經(jīng)營(yíng)戶(hù)的情況是怎樣的呢？

記者采訪(fǎng)武漢市洪山區許澤新水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部負責人許澤新，他表示湖北洪水對小龍蝦產(chǎn)業(yè)有影響，“前三天的價(jià)格漲了10多塊，從每斤20多漲到30多，這個(gè)漲幅還是很罕見(jiàn)的?！钡呛樗挠绊懹邢?，漲價(jià)的時(shí)間持續很短，這兩天價(jià)格又降下去了。

隨即，記者又采訪(fǎng)了洪湖市阿文水產(chǎn)養殖場(chǎng)負責人，他表示，同比來(lái)看小龍蝦價(jià)格漲了好幾倍，且一直居高不下?！叭ツ赀@個(gè)時(shí)候小龍蝦每斤大概在7、8塊，今年已經(jīng)飆升到26塊左右”。事實(shí)上，今年整個(gè)小龍蝦批發(fā)行業(yè)供不應求的情況是普遍存在的，他補充道。

湖北一養殖戶(hù)就曾對記者表示，從2015年開(kāi)始，就逐漸感受到了小龍蝦產(chǎn)業(yè)的火熱態(tài)勢?！斑@兩年我們根本不愁客戶(hù)，老客戶(hù)都忙不過(guò)來(lái)，新客戶(hù)得有誠意才做?！?/p>

缺貨嚴重，老板沒(méi)法報價(jià)

中國水產(chǎn)養殖網(wǎng)的數據反應了小龍蝦價(jià)格的上漲。

作為小龍蝦主產(chǎn)地之一的湖北潛江，每日經(jīng)濟新聞?dòng)浾哌x取了6月10日和7月10日兩個(gè)日期對比，以紅殼龍蝦硬7-9錢(qián)為例，6月10日的批發(fā)價(jià)每斤在21元，短短一個(gè)月時(shí)間，就飆升到每斤30元，漲幅近50%。

中國水產(chǎn)養殖網(wǎng)還表示，由于部分地方缺貨嚴重，很多市場(chǎng)的老板已經(jīng)沒(méi)辦法報價(jià)了，因為（價(jià)格）太高了。

每日經(jīng)濟新聞?dòng)浾咦⒁獾?，日前，全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站組織編寫(xiě)了《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2017）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《報告》）。報告顯示，2007年至2016年，全國小龍蝦養殖產(chǎn)量已經(jīng)由26.55萬(wàn)噸增加到85.23萬(wàn)噸，增長(cháng)了221%。去年，我國小龍蝦總產(chǎn)量為89.91萬(wàn)噸（含捕撈產(chǎn)量），已成為世界最大的小龍蝦生產(chǎn)國。

《報告》亦顯示，從2014年到2016年，我國小龍蝦消費量分別占生產(chǎn)量的96.3%、97.8%和97.8%。刨除出口量外，我國小龍蝦生產(chǎn)只能勉強覆蓋消費。

實(shí)際上，產(chǎn)銷(xiāo)量的上升似乎已難以滿(mǎn)足日益膨脹的食客胃口。2016年，我國小龍蝦生產(chǎn)量89.91萬(wàn)噸、消費量87.93萬(wàn)噸，較2014年分別增長(cháng)30.36%和32.47%。在餐飲終端，據不完全統計，2016年湖北省專(zhuān)營(yíng)小龍蝦餐館數量超過(guò)1.5萬(wàn)家，小龍蝦餐飲產(chǎn)值達332.62億元，同比增長(cháng)30%以上。

“小龍蝦產(chǎn)業(yè)在未來(lái)5到10年都將是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，目前的小龍蝦火熱局面主要是供需關(guān)系造成的?！焙笔∷a(chǎn)技術(shù)推廣總站站長(cháng)馬達文就對記者表示?！靶↓埼r旺季在4-6月份，隨著(zhù)氣溫升高，不適宜小龍蝦的生長(cháng)，貨源不足可能導致價(jià)格上漲”。他還表示，湖北的洪水只是一個(gè)小方面，主要還是由于市場(chǎng)供需關(guān)系造成的。

小龍蝦概念股：大湖股份、國聯(lián)水產(chǎn)。